Calcul & analyse des coûts
Questions
– Quel coût calculer ? Quelles données utiliser ?
– Fixer un prix de vente
– Analyser les performances
– Prendre une décision
– Piloter l’entreprise
– Organiser une comptabilité de gestion avec quels outils?
– Cas pratique
Préambule
La mission d’analyse des coûts était souvent négligée par les cabinets. Grâce aux nouveaux outils, cette mission devient enfin accessible aux PME qui n’ont pas un service de contrôle de gestion en interne ! En effet, le cabinet peut récupérer les données en temps réel, utiliser des outils d’analyse de coûts et proposer des simulations pour le calcul du seuil de rentabilité ou la mise en place d’une comptabilité analytique adaptée.A partir des données disponibles sur l’activité de l’entreprise (nombre de couverts, panier moyen, nombre de salariés nécessaires, …), le collaborateur va enfin pouvoir expliquer à son client restaurateur s’il doit ouvrir ou fermer le midi en semaine ou fermer le week-end ! C’est évidemment une valeur ajoutée énorme pour les clients mais aussi une mission à découvrir pour les collaborateurs. Ce module, en revenant sur les différentes méthodes de calcul des coûts, les contextes d’utilisation et les différentes analyses qui s’ensuivent, fournit des outils et des méthodes permettant aux participants de se positionner en véritables copilotes de l’entreprise.
Pré-requis
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
Moyens Pédagogiques
Approche pédagogique
– Echanges d’expérience
– Jeux de rôle
– Mini cas d’application
– Tests d’auto-évaluation
– Tutorat asynchrone
Qualification des formateurs
Les formateurs sont des professionnels sélectionnés pour leur maîtrise du sujet enseigné et leur expérience pratique afin de proposer une approche pragmatique et concrète des sujets traités.
Moyens d’évaluation de l’atteinte des objectifs
Questionnaire de validation des acquis.
Moyens de suivi de l’exécution de l’action
Pour le e-learning : rapport de connexion.
Pour le présentiel : feuille de présence signée par les participants ou rapport de connexion si classe virtuelle.
Moyens pédagogiques et d’encadrement pour la journée en e-learning
– La durée du e-learning est estimée à 7 heures.
– Le e-learning est accessible dès l’inscription et pendant 6 mois à l’issue de la journée en présentiel, 24 heures sur 24, avec une simple connexion internet et peut être suivi et revu à votre convenance.
– La plateforme indique l’évolution dans le programme.
– L’assistance pédagogique est prévue lors de la journée en présentiel.
– Tout au long du e-learning, différents documents sont disponibles en téléchargement :
– La journée est découpée en chapitres, eux-mêmes découpés en modules.
– A la fin de chaque module (sauf exception sur une séquence de courte durée), une synthèse des éléments essentiels à retenir.
– Des tests d’auto-évaluation ponctuent les modules.
Moyens matériels pour la journée en présentiel
Salles de formation disposant des matériels pédagogiques et techniques nécessaires (paperboard, vidéoprojecteur, visioconférence, etc.) au bon déroulement de la formation.
